Kicsi' csípö'!

"E'viszi? Itt fogyasz'?"

5 notes

Nem is a tudom is én mire emlékeztető szakéban előfőzött hal, natúr módra, egyben nevű étel döbbentett meg a legjobban, hanem hogy mennyire messze van még a magyar étterem a minimál stílustól a japánhoz képest, ahogyan egy Japánban járó barátom most hazaküldött képein ez jól látható. 

Filed under japán tokio étterem minimál szakéban főzött hal hal

20 notes

Hanoi Pho Étterem - Akadémia utca 11. 1055 (kupon ajánlat)

2014. június 19.

A Hanoi Phoban már jártam korábban is, a belvárosi vietnami éttermek között viszonylag fiatal, 2013 végén nyitott. Most egy két főre szóló kupon ajánlatukra mentünk rá páran. Öt étel, egy leves és egy desszert 3000 forint/főre jött ki. A képek sorrendben: 

  • miso leves tofuval
  • rizsdesszert kókusszal
  • ropogós tavaszi tekercs hússal és rákkal
  • zöld mangó saláta garnélarákkal (garnélarák, mangó, vegyes saláta)
  • lávakövön sertéstarja salátával
  • marhahúsos rizstészta Saigon módra (fokhagymás hátszínfalatok, rizstészta, pirított mogyoró, vegyes saláta)
  • wok tintahal csilis mártással, zöldségekkel
  • a kétszemélyes tál a fő- és előételekkel

Adagra nem laktunk hú de jól, de elég volt. Ételirigyek óvatosan, mert az alsó nagy tálat két embernek hozták ki, osztozni kell az adagokban. A seafood igazából két kajában volt az ötből, De nagyon finom volt zöld mangós garnélasaláta (répa, karalábé és egy kevés szezámolaj)  és a saigoni fokhagymás hátszín is, ami vöröshagymával és angol zellerrel volt összesütve. A tarja is jó volt, egy édes-savanyú szósszal volt leöntve és ahhoz szójás mártogatós volt, nem a megszokott halszószos vietnami cucc. A tintahal az brokkolival, cukkinivel volt még felturbózva és keleti szemmel enyhén csípett. 

Mi ebédidőben mentünk, foglaltunk előtte, de több, mint másfél óra volt a kiszolgálás. A listaára 6000-ért talán túlzás, de a 3000 forintot megérte ez, hogy hét ételt is meg lehet kóstolni.

A Hanoi Phonak nem is a levese az szerintem, ami igazán hasít, én azt középszerűnek nevezném illetve van jobb is a városban,  hanem a wokos konyhája az, amit szerintem érdemes kipróbálni. 

Filed under vietnami hanoi pho akadémia utca kupon étterem ajánló

4 notes

5 Things You Need to Know About Yulin's Dog Eating Festival

vampirpillango:

Küldeném kicsicsiposnek, igazi kínai ínyencség!!!

Egyszer egy angol-tanfolyamon akkor kezdtek el végleg utálni a csoporttársaim amikor a társalgási témánál a “What’s the weirdest thing you’ve ever eaten?"-re ténylegesen elkezdtem sorolni, hogy miket és sajnos azokat is amiket nem, de kipróbálnám. De tényleg, mennyi esélye van és főleg honnan tudhattam volna, hogy a hat emberből öt mániákus kutyabarát a csoportban?!

Tegyük hozzá: ez egy Dél-Kínában honos szokás, egy pekingi ugyanúgy öklendezik ettől, mint itt sokan.

Filed under kutya kína Yulin yulin's dog festival

7 notes

Kínai pirított tészta, ami végre nem ragad össze

Sajnos nem bírom a várakozást, ha új kajáról van szó. A fagyasztott húsos táska, a csiaoce (jiaozia Kőbányai piacról hazahozatala után egy órával már főtt. A hosszulepes.org kínai túráján kaptunk egy receptet, a túravezetőtől meg a tippet, hogy melyik az a kínai tészta, ami nem ragad össze és jó pirított tészta alapanyag. Szóval kösz, Sára. :)

A lényegi infó tényleg a tészta ebben a receptben, a pirított tészta tényleg annyi, hogy megpirítod a húst, majd a zöldségeket és a tésztát és szójaszósz rá. A jobb felső sarokban látható sárga-piros, QUICK COOKING EGG Noodle feliratú búzatészta lesz, ami viszont jól bírja a pirítást. Én egy emberre két lepényt számoltam a zacskóban nyolc ilyen van, tehát egy zacskó tészta 400 forintos tészta 4 embernek elég.

A lényeg, a tésztát a 3-4 perces főzés után (de kóstoljuk és akkor a az al dente állapotban) kiszedjük és átmossuk hideg vízzel (ez fontos). Utána meglocsoljuk kevés olajjal, hogy ne ragadjon össze. 

Az elkészítés lehet sokféle, ez az én verzióm. 

Filed under kínai tészta hosszulepes.org recept kínai

13 notes

Egy falat Kína - városséta és gasztrogyaloglás a hosszulepes.hu-val

2014. július 7.

Vicces együttállás volt, hogy két ismerősöm is invitált egy pár napos csúszással erre a várossétára. Nem veszem el a séta szervezőinek a kenyerét, és nem írom le mi mindet lehet hallani meg látni közben, de annyit megjegyeznék, hogy nem csak az ételek miatt érdemes kipróbálni a sétát, hanem nagyon sok érdekes helyre is elvisznek, olyan helyekre, ahol az ember szívesebben sétál egy kínaiul beszélő vezetővel, mint nélküle. Amúgy a túrán viszonylag sok, tizenöt körüli, ember vett részt, az egyetemistától az idősebb korosztályig vegyesen, de kényelmes tempóban gyalogoltunk és a túra maga 2,5 óra volt (kis csúszással indultunk) A vezetést Csontos Sára és egy segítője végezte, aki Mongóliát is megjárta és Kínában is élet három évet.  A túra során van szó kultúráról, étkezésről teázásról, a kínaiak magyarországi helyzetéről és lehet kérdezni is bátran, ki mire kíváncsi.  

De akkor a konkrét gasztronómiai része. Két alkalommal kapunk tényleges kóstolót a kínai ízekből a séta során: az első egy étterem, a másik egy kizárólag húsos táskákat készítő hely, take away büfé. Mindkettő a Ganz-telepi részén van a piacnak, tehát a kőépületes részen, nem a sínek mellet, így ezeket a közelgő bezárás sem fenyegeti, így lesz még ilyen túra, érdemes nézegetni a hosszulepes.org oldalát. 

image

Read more …

Filed under hosszulepes.hu egy falat kína városséte kínai kínai étterem kőbányai piac ganz telep

33 notes

Bao Bao

eszpee:

martonbede:

Minden várakozásnál szörnyűbb, még a szerencsére már bezárt Madame Noi-t is alulmúlta, bár itt legalább nem próbáltak meg becsapni a számlával.

Aki mégis elmenne, az maradjon kizárólag a gombócoknál, amik ugyan gyengébbek legalább két szinttel a Momotarónál, viszont egyszerűen csak semmilyenek….

Ajaj

Én most jövök a Kőbányai piacról, és ott van egy ilyen húsos táska gyár. Az igaz, hogy csak egyféle jaozit gyártanak: daráltsertés plusz benne egy rák, és csak főzik, sült sincs, de érdemes kipróbálni.

De nem is ez a lényeg, mert ezt már nyilván megírták, hanem. Eléggé meglepődtem, hogy maga Wang mester lökött félre a sorban, akinek felteszem sürgősen szüksége volt 120 darab húsos táskára magáncélokra, mert azt, hogy nem frissen készül a húsos táska a Gizella utcában, azt fel sem tételezem. De jó gazdaként a gyorsfagyasztott cuccal azonnal bepattant a felsőkategóriás fehér Porsche Audi városi terepjébe és kirongyolt a Ganz-telepről. 

Filed under Wang Mester kőbányai piac jaozi kínai kínai büfé

6 notes

Egy falat Kína | Hosszúlépés városi séták

Filed under Kína várostúra budapest

23 notes

ugysenezem:


"És elégedett vala az Úr, és ők lakmározának bárányt és lajhárt és málét, sós ringlit babbal és orángutánt és zsenge gyökereket és gyönge szekereket”

Akartam ma főzni igazából, de a tumblr akadályozta a termelést :( Így unortodox húsvéti marhás ramen lett, sonkával meg tojással. Porból lettünk…így az ige.

ugysenezem:

"És elégedett vala az Úr, és ők lakmározának bárányt és lajhárt és málét, sós ringlit babbal és orángutánt és zsenge gyökereket és gyönge szekereket”

Akartam ma főzni igazából, de a tumblr akadályozta a termelést :( Így unortodox húsvéti marhás ramen lett, sonkával meg tojással. Porból lettünk…így az ige.

Filed under étel

8 notes

Yum Yum Spicy Seafood - zacskós leves teszt #17

Azt hiszem ez a thai leves rajta lesz a “10 legcsípősebb dolog amit ettem” listámon. Pont emiatt nem nagyon érte meg kicicomázni, mert semmit nem éreztem belőle. Még egy fél főt tojás is került rá és egész jól néz ki, de háromszor kellett megállnom orrot fújnom közben. Ekkor éreztem valami tengeri herkentyű ízt, de amúgy a csípősség az, ami ez egészet uralja. A tészta sima bongyoros tészta, a vicces, hogy csípős volt a porban és az olajban is, szóval nem ad lehetőséget arra, hogy ne csípősen edd. Szóval csak kapszlicin imádóknak. 

Beszerzési hely: Ázsia Bolt - Vámház körút

Ár: 250 ft

Filed under leves teszt yum yum

27 notes

2014. március 13.

Hanoi Pho - Budapest,1055 Akadémia utca 11.

2013. decemberében nyílt a hely, érdekes módon december óta a második vietnami hely Budapesten, pedig már azt hittem legalább a vietnami helyeket mindet kipróbáltam, de látom, ennek soha nem lesz vége. 

Ebédidőben voltunk, a hely az öltönyös pincéres igényesebb hely, árazásban is nagyjából ezt a szintet hozza, azért egy ebéd 1500. az ételek és a kiszolgálás nekünk eléggé rendben lévő volt. 

Filed under vietnami pho akadémia utca hanoi pho étterem ajánló

9 notes


2014. március 8.

Hanoi Vietnami Étterem - Fő utca 71, Budapest
https://www.facebook.com/Hanoietterem
Már azt hittem, hogy múlt októberben az összes vietnami éttermet kipipáltam, erre sorra nyílnak az újak. Ez például 2013 december végén. Csak egy levesre ugrottunk be, a hely nagyon új, nem büfé, hanem étterem. Nekem ilyen viccesen furcsa éttermi élményem még nem volt, a hangulat olyan volt, mintha egy kandi kamerás Waczak Szálló részt forgattak volna, A mellettünk lévő asztalnál  rosszul számláztak, a vietnami pincérlány nem értette a másik ázsiai néni “two water please” mondatát, nekünk kellett besegíteni neki magyarul, hogy “két víz lesz a 17-es asztalnak”. A pincér elejtette az üdítőt, miközben öntötte ki, előtte meg a “Mi a különbség a forrázott marhahús leves és a főtt marhahúsos leves között?” kérdésre azt a választ adta, hogy “Hát az egyikben főtt a másikban forrázott hús van. Gondolom.”  Kösz, ezt sejtettük. Amúgy semmi különbség nem volt. :( A legviccesebb viszont az alul barna, felül szőke hajú 20-25 közötti kis vietnami séf volt, aki valami számlázási bonyodalom miatt kijött és miután rendezte a problémát, úgy lebaszta vietnamiul a pincérlányt a vendégek előtt, hogy még én is szégyelltem magam. A végén meg odacseszte  a füzetnyi étlapot a megterített üres asztalra a porcelánok közé, hogy csak úgy csörrent, majd dúlva-fúlva rinocéroszként berongyolt a konyhába. 
A másik tanács, ne üljetek a konyhai csapóajtó közelébe, mert tisztán hallani az összes konyhai művelet és az ordibálások minden részletét. 
Ezt leszámítva a leves finom volt, a tészta kicsit elázott (fotózni elfelejtettem), de semmi extra kinézet (babcsírát, zöld koriandert, ecetes fokhagymát meg vietnami csípős szószt hoznak pluszba). Nem mondanám, hogy a legjobb amit ettem, de nem is a legrosszabb (a kicsi 990 ft a nagy 1350). Az étlapon sokféle étel van, már-már gyanúsan sok, és olyanok is fellelhetőek, mint a csiga és a sült kecsketőgy (kecske papilla, vagy mi a kódneve). 
Amúgy voltak sokan, nem kongott a hely, és voltak különtermek is, az mind tele. A hely feltehetően kínai étteremből lett átalakítva, átlagos hangulatot hoz, vietnami fotók vannak a falon, ennyiben tér el a kínai éttermektől. Majd visszamegyünk egyszer valami komolyabb ételre is. 

2014. március 8.

Hanoi Vietnami Étterem - Fő utca 71, Budapest

https://www.facebook.com/Hanoietterem

Már azt hittem, hogy múlt októberben az összes vietnami éttermet kipipáltam, erre sorra nyílnak az újak. Ez például 2013 december végén. Csak egy levesre ugrottunk be, a hely nagyon új, nem büfé, hanem étterem. Nekem ilyen viccesen furcsa éttermi élményem még nem volt, a hangulat olyan volt, mintha egy kandi kamerás Waczak Szálló részt forgattak volna, A mellettünk lévő asztalnál  rosszul számláztak, a vietnami pincérlány nem értette a másik ázsiai néni “two water please” mondatát, nekünk kellett besegíteni neki magyarul, hogy “két víz lesz a 17-es asztalnak”. A pincér elejtette az üdítőt, miközben öntötte ki, előtte meg a “Mi a különbség a forrázott marhahús leves és a főtt marhahúsos leves között?” kérdésre azt a választ adta, hogy “Hát az egyikben főtt a másikban forrázott hús van. Gondolom.”  Kösz, ezt sejtettük. Amúgy semmi különbség nem volt. :( A legviccesebb viszont az alul barna, felül szőke hajú 20-25 közötti kis vietnami séf volt, aki valami számlázási bonyodalom miatt kijött és miután rendezte a problémát, úgy lebaszta vietnamiul a pincérlányt a vendégek előtt, hogy még én is szégyelltem magam. A végén meg odacseszte  a füzetnyi étlapot a megterített üres asztalra a porcelánok közé, hogy csak úgy csörrent, majd dúlva-fúlva rinocéroszként berongyolt a konyhába. 

A másik tanács, ne üljetek a konyhai csapóajtó közelébe, mert tisztán hallani az összes konyhai művelet és az ordibálások minden részletét. 

Ezt leszámítva a leves finom volt, a tészta kicsit elázott (fotózni elfelejtettem), de semmi extra kinézet (babcsírát, zöld koriandert, ecetes fokhagymát meg vietnami csípős szószt hoznak pluszba). Nem mondanám, hogy a legjobb amit ettem, de nem is a legrosszabb (a kicsi 990 ft a nagy 1350). Az étlapon sokféle étel van, már-már gyanúsan sok, és olyanok is fellelhetőek, mint a csiga és a sült kecsketőgy (kecske papilla, vagy mi a kódneve). 

Amúgy voltak sokan, nem kongott a hely, és voltak különtermek is, az mind tele. A hely feltehetően kínai étteremből lett átalakítva, átlagos hangulatot hoz, vietnami fotók vannak a falon, ennyiben tér el a kínai éttermektől. Majd visszamegyünk egyszer valami komolyabb ételre is. 

Filed under vietnami étterem étterem ajánló hanoi fő utca

8 notes

Chan Pei Mui - szilvadesszert

Kantoni ízesítésű sózott, szárított szilva (maggal), kandírozott naranccsal ízesítve. Inkább az érdekes, mint a finom kategória. Ez a sós-édes érdekes keveréket alkot. Jó étvágytalanságra, és szomjbetegségre,  Állítólag Texasban be van tiltva, mert magas ólomtartalmúak. Na most én is megijedtem, de nincs gond, mert ezeket Hollandiában gyártották :)

Filed under Chan Pei Mui 陳皮梅 Chan Pui Mui desszert kínai

2 notes

Bai Wei, Van wezenbekestraat 21., Antewerpen,

http://www.tripadvisor.nl/Restaurant_Review-g188636-d4294504-Reviews-Noodle_Bar_Bai_Wei-Antwerp_Antwerp_Province.html

Az étterem nevének a jelentés “száz íz”. Antwerpen Kínai Negyedében estem be ide, a választásom törvényszerű volt: itt volt angolul is kiírva mit ehetek és beleférek a 20 euróba. Sajnos már rendeltem, amikor láttam, hogy ennek az étteremnek a házi tészták a fő specialitásai, ugyanis már megérkezett a kajám, amikor az addig csak dim sumokat forróvízbe lógató tinisrác nekikezdett a tésztakészítésnek ott a szemünk előtt és húzta, csapkodta a fém munkalapnak a gyurmaszerű fényes tésztát.

A sült sisznóbelet és a disznófület kihagytam sajnos, mert már három óra volt és elképesztően éhes voltam, nem mertem kockáztatni. Szó se róla, ez a 10 ízű sertésoldalas is jó volt. Kicsit savanykás, csontos, de emberes adag. És a sörhöz hoztak sült mogyorót.

14 euró volt a kaja, 3 euró a Tsing Tao sör. A hely tele volt kínaival, de hát mit várunk mást a Kínai Negyedben.

Filed under kínai antwerpen Bai Wei étterem ajánló

5 notes

L’Express, Rue des Chapeliers 8, 1000 Brüsszel (a Grand-Place dél-nyugati sarka)

2013. január 14.

Aki Brüsszelben jár, erre biztos  megfordul, mert azért a Grand-Place kötelező elem, közel a pisilő kisfiú is és hát a tömeg ellenére szép a brüsszeli főtér. Elég kalandos esténk után ez volt a legbiztosabb, de nem a legolcsóbb megoldás. 6 € egy pitába adott girosz ebben a libanoni kajáldában (az átlag 4 €), de azért fokokkal jobb és másabb, mint a Blahán. 

Egyrészt vastagabb a pita és amikor becsavarják, beteszik egy sütőbe és kívül ropogósra pirítják, másrészt cseppet nagyobb is, mint egy hagyományos girosz. Egy Pitta Mixte-t kértünk, ebben van marha is és csirke is, saláta, paradicsom, és ami még érdekessége, hogy sok zöld petrezselyem van benne, ez mindenkinek nagyon ízlett. Érdekes mód nincs benne csípős, csak egy fokhagymás joghurt szerű öntet volt a tekercsben. Itt sült krumplit nem raknak a giroszba, mint a legtöbb helyen Brüsszelben, ez valódi libanoni módszer szerint készül.

Finom volt, azon még gondolkodom, hogy az 1800 forintot megérte-e, amiből otthon három is kijönne, de az biztos, hogy ez nem az a tizenkettő egy tucat utcai kaja. 

A tippet köszönöm Almának, mert ha ez nincs, meglincselnek az éhes társaim.

Filed under libanoni girosz pita grande-place brüsszel