Kicsi' csípö'!

"E'viszi? Itt fogyasz'?"

5 notes

Bon Go Jang - kimchi ízesítésű udonleves

Jönnek a hidegek, meg ez az eső is ugye, itt az ideje felpörgetni a zacskósleves-projektet. De ez az első koreai félkész leves, ami egészen ízlett. Van benne féligfőtt tészta, egy levespor (némi zöldfűszer ebben van) és egy kimchi kocka, ami kábé olyan ragadós és hajlékony, mint egy extravastag légypapír. Bele kell tenni egy fazékba és 4 deci vízzel felfőzni. Hát igen, én Brüsszelből a sörök és a trüfel mellett több zacskó levessel érkeztem. Nem gondolom, hogy ez a világmárka ne lenne fellelhető fel itt Pesten, mintha a Rákóczi téri kínai élelmiszerboltban is láttam volna hasonlót. A lényeg, hogy udon legyen ráírva, meg legyen benne kitapintható a bezacskózott tészta. Mert ez a vastag főtt búzatészta elég tuti. 

Beszerzési hely: Brüsszel 

Ár: 2 € körül

Filed under leves teszt koreai udon brüsszel

10 notes

knyvslny:

Sűrített tejes, jeges vietnámi kávé a kicsicsipos blog ajánlásával a Ganz-telepi Sanghelizén.

Awww…! Innám, ha nem lenne este hat, meg nem ittam volna veled kettőkor már egyet. 

knyvslny:

Sűrített tejes, jeges vietnámi kávé a kicsicsipos blog ajánlásával a Ganz-telepi Sanghelizén.

Awww…! Innám, ha nem lenne este hat, meg nem ittam volna veled kettőkor már egyet. 

23 notes

2014. szeptember 7.

Peking Büfé - Somogyi Béla utca 5. 

Hát ezt a büfét nem tudom ki ajánlotta, de köszi neki. A hely a Blaha mögött, a Corvintető utcája és a Jelen utcájának találkozásánál a sarkon van. Igazából ha bemegyünk, és nem tűnik fel a felső ételajánlat sor, akkor a legátlagosabb kis kínai büfének gondolnánk. Pedig ez bizony ramenező is és van emellett take away thai pirított tészta.

Már belépve is egész családias volt a hangulat, szó szerint, mert a tulaj házaspár féléves gyereke a gyerekkocsiban gügyögött, amíg egyikük kiszolgált, vagy főzött a másikuk a gyereket babrálta, nagyon cuki volt. Amikor kértem a felső csirkelevest, elővett egy laminált fotót, hogy van jobb, “új leves, nagyon finom”, 1190 forintért. A kép jól nézett ki, kicsit a pho levesre hasonlító, kis extrákkal felszerelt leves volt, de a kérdésemre mondta, hogy ez nem vietnami leves, ez kínai. 

Nagyon kedves volt a tulaj, kihozta a levest, ami vékony rizsmetélt tészta, répa, uborka, hús és mellette volt egy kis fűszeres olaj, pirított mogyoró, babcsíra, zöldhagyma és zöld koriander meg egy kis adag főtt rizs. Előzékenyen beleborította nekem  a cuccokat, mielőtt tudtam volna fotózni és mondta, hogy mehet még bele csípős (ez phonál is ismert vietnami szósz volt) és hogy a rizst ne tegyem bele.

Megköszöntem és  befaltam, nagyon jó volt, valahol a Momotaros ramen meg a pho között van, látszik, hogy egy hirtelenebben készült leves, de ilyen utcai ételnek nekem bevált és megpróbálom majd, mert van még húsos táskás leves, meg a sima zöldséges/csirkés/marhás/tengergyümölcseis is. A Momotarohoz képest az előnye, hogy kiszolgálás gyorsabb, hallhatóan frissen készül és egyelőre van hely, nem kell tülekedni, ízre pedig nem rosszabb a leves. 

Kedves jelenet volt az is, amikor egy ilyen nagyon töredékes beszélgetésbe elegyedtünk, mint utóbb világos lett, ő próbálta megtudni, hogy hány évet éltem Kínában, hogy tudok pálcikával enni, én arra gondoltam, hogy azt magyarázza, hogy ők honnan jöttek és honnan leves és szerintem amikor mondtam/kérdeztem az étterem nevét félre értettünk egymást, és ő most szerintem azt gondolja rólam, hogy éveket éltem Pekingben. Mindenesetre nem dicsértek még meg pálcikahasználat miatt, szóval már ezért megéri elmenni ide :)

Filed under peking étterem ramen kínai étterem leves somogyi béla utca blaha peking peking büfé

25 notes

Hamarosan nagy Lidl VitaAsia termék teszt, maradjatok hangolódva, mert sokat küzdöttem érte, ez a hatperces eső pont odafelé kapott el és eláztam a bringával!
Tudom, ezek 90 %-a Európában gyártott wannabe termék, de hát a Lidl közelebb van, mint Tahiaföld vagy a Józsefvárosi piac. :(

Hamarosan nagy Lidl VitaAsia termék teszt, maradjatok hangolódva, mert sokat küzdöttem érte, ez a hatperces eső pont odafelé kapott el és eláztam a bringával!

Tudom, ezek 90 %-a Európában gyártott wannabe termék, de hát a Lidl közelebb van, mint Tahiaföld vagy a Józsefvárosi piac. :(

Filed under lidl ázsiai élelmiszer termékteszt

21 notes

kisj:

kicsicsipos:

Momotaro Ramen1054 Budapest, Széchenyi utca 16. (bejárat a Nádor utca felől) 

2014. augusztus 26.

A hely bizarrságát az adja, hogy kínai étterem, de a korábbi Nimród Étteremben üzemel, így a falon szarvasagancsok, vaddisznófejek és bukolikus vadászfreskók találhatóak. A kísérőm némi angol pubos hangulatot is felfedezni vélt a fa borítás és a bőrpárnás székek között. Sokan voltak. Hétköznap egykor olyan 5-10 percet várni kellett az asztalra.

Kipróbáltuk a címszereplő rameneket. Az alaplé nagyon egyszerű, egy kínai húsleves alaplé, tehát a húst vízben felteszem majd némi főzőbor, hagyma, gyömbér esetleg egy csillagánizs és készen van.

[…]

A ramen nem japán étel véletlenül? És ahol voltál az nem egy japán étterem?

Ha röviden akarnék válaszolni azt írnám, hogy “is”, illetve “biztosan nem”. De hát miért akarnék röviden, ugye? 

A ramen gyakorlatilag Kínában, Japánban és Koreában is divatos étel. A kialakulásra sok elmélet van, egyesek szerint kínai, mások szerint japán találmány. Világkarriert valóban Japánban és Koreában futott be mint igen elterjedt street food, de a szó eredete a Wiki szerint a kínai lamian (拉麺) szóból jött, ami egy speckó kínai kézzel húzott tésztafajta, illetve az ötvenes évekig a levest shina sobanak hívták Japánban, ami nagyjából a kínai tészta megfelelője.

Ez a Momotaros leves ízre nem a japán verzió, sem direkt, sem véletlenül. Nincs benne se alga, se miso, se jelentős mennyiségű szójaszósz. Ennek az alapja a  teljesen kínai, a kínai húsleves alaplé. A japán típusú leves a Ramenka nevű helyen kapható a Kazinczy utcában. 

És ebben az étteremben kínai ételeket lehet enni, nézz bele az étlapba.  

Filed under Momotaro Ramen kínai étterem

12 notes

theworldofchinese:

Eat an old friend

One of the most well-loved and famous dishes in Nanning, Guangxi Province, Old Friend Noodles (老友面 lǎoyǒumiàn) or Old Friend Rice Noodles (老友粉 lǎoyǒufěn), have been associated with the snack-loving town for generations. A no-frills, deliciously addictive dish, it is a part of the everyday streetscape of life in Nanning. “I guess most local people take it for granted,” says Guangxi native Yang Jie, “but when you haven’t had it for a while, you crave it.” Having eaten the noodles all her life, The Hutong Chef, who can otherwise be found crusading for nature at environmental group Greenpeace, is passionate about food, its science and its ethnography.

Like an old friend, the legendary noodles provide solace and comfort to the weary eater and, as an added benefit, have much vaunted health properties. This, the most quintessential of Nanning nibbles, is revered as the go-to snack in a city renowned for its food.

Like so many provincial dishes, its unusual moniker is derived from a folktale, its true origins lost with legend and time. The story goes that a loyal customer drank tea at a Nanning teahouse everyday at a set time, with almost religious devotion. Absent for a day after falling afoul with a bad cold, the concerned teahouse proprietor cooked a simple bowl of noodles with garlic, hot and sour chilli sauce, fermented bamboo shoots and beans and pork, and sent them over to the convalescing customer. While eating the noodles, the potent spicy, sour mixture caused the loyal customer to perspire profusely, allowing him to “sweat out” the cold. He made a quick (and tasty) recovery. Grateful for the intervention, the noodles became known as “Old Friend.”

Sharing a border with Vietnam…

Continue reading here.

21 notes

Momotaro Ramen1054 Budapest, Széchenyi utca 16. (bejárat a Nádor utca felől) 

2014. augusztus 26.

A hely bizarrságát az adja, hogy kínai étterem, de a korábbi Nimród Étteremben üzemel, így a falon szarvasagancsok, vaddisznófejek és bukolikus vadászfreskók találhatóak. A kísérőm némi angol pubos hangulatot is felfedezni vélt a fa borítás és a bőrpárnás székek között. Sokan voltak. Hétköznap egykor olyan 5-10 percet várni kellett az asztalra.

Kipróbáltuk a címszereplő rameneket. Az alaplé nagyon egyszerű, egy kínai húsleves alaplé, tehát a húst vízben felteszem majd némi főzőbor, hagyma, gyömbér esetleg egy csillagánizs és készen van.

Az első leves a shitake gombás bambuszrügyes sertéshúsos tésztaleves (1350 ft) volt, ennek még volt némi íze, és külön kétszázért kértem hozzá egy főtojást. Három cafat hús volt benne, szóval ne számítsunk egy pho leveses mennyiségű húsra, a tészta vékony, majdnem cérnametélt. 

De a klasszik ramen (1350 ft szintén), amiben káposzta hús és tojás volt, az valóban egy kicsit keleties húsleves volt, abba elfért a csípős is, mert eléggé semmilyen volt nekem.

Rámentünk még a hat darabos sertéshúsos táskára 1000 forintért (nem gőzölt, nem kelt, simán gyúrt tésztás, főtt). A mártogatóssal nem volt olyan rossz, de szétbontva a kicsit vagdalt szerű volt a töltelék. 

Nem rossz a ramen, de alapvetően a vietnami pho levesekhez képest nekem sokkal ingerszegényebb és minimalistább műfaj és jómagam is szoktam kínai csirkealaplevet csinálni, na hát pont olyan volt. 

Maga hely amúgy egy átlagos kínai étterem magyar étlapját hozta, csak a csípős káposztasaláta nem 200 volt hanem 800 forint. De nyilván nem büfé szinten főznek és az mondjuk biztató, hogy elég régen üzemel a hely ahhoz, hogy ne menjenek csődbe. De majd ha a ramen mellett másat is kipróbáltunk, jelentkezünk. 

Aki nem megy ki Kőbányára vagy Zuglóba, annak ideális a hely, bár kicsit nekem túlárazott volt, de nyilván a Szabadság tér tövében mi mást várunk. A pincérek magyarok, a kiszolgálás délben kicsit lassú, a hely tömöttségét és a két pincért nézve átlagos. És ahogy néztem van híre a helynek, felteszem a TripAdvisor is közrejátszott, hogy külföldiek is voltak jócskán. 

Filed under kínai étterem ajánló Momotaro Ramen kínai étterem ramen húsostáska

8 notes

Kínai Negyed Étterem, Népszínház utca 15. 

2014. augusztus 6.

Hárman próbáltuk ki a Népszínház utca elején lévő, kívülről pici büfének tűnő éttermet. A látszat erősen csalt, mert belépve egy majd harminc asztalos éttermet találtunk, szerda este tömve, a belépő három sápadt ördög nem keltett feltűnést, pedig senki nem volt magunkfajta európai. Asztalt nem kaptunk, szóval célszerű foglalni hétköznap is, de leülhettünk a büfé részen.

A rendelésnél kihozták a soknyelvű étlapot, de van csak kínai is. Elég érdekesen alakult a rendelésünk, mert a csapat hölgytagja elmondta a kínai kollégájának telefonon angolul mit ennénk, aki elmondta a kínai pincérlánynak az átadott telefonba. Így a magyar étlapon is szereplő száznapos tojás mellett kaptunk a hideg korianderes tofut, amiben a tofu metéltszerűen fel van vágva. A következő képen a félig főtt krumplicsíkokat, aminek azt hiszem krumpli saláta volt a neve, kis szezámolajjal, ecettel. Ezek mind első osztályúak voltak. 


A csípős tofu borssal nem volt egy ízes dolog. Kicsit hasonlított állagra a ma po tofura, ebben is lágy tofu volt, zselészerű cuccban, volt benne darált hús, de nem volt meg az érdekes íze, amit a chilibean szósz ad a mapo tofunak. Ezt nem ajánlom.

A hal mókusjelmezben nevű étel nyilván kötelezően rendelendő volt a neve alapján.

Filed under kínai étterem kínai negyed étterem étterem ajánló

7 notes

Noodles - Beed with picked vegetables - zacskós leves teszt  #19

Szintén Rákóczi téri beszerzés, három zacskós, de a zöld fűszer és a por egy  zacskóban van, még egy paprikás massza és savanyított sós zöldség jár bele egy tasakkal. Elég csípős, ízre a jobbak között van. Én tettem bele kevés répát meg gyömbért, az sose árt.

Beszerzési hely: Rákóczi téri kínai üzlet

Ár: 250 ft 

Filed under leves teszt kínai leves marhahús leves zöldség háromzacskós

4 notes

Noodles - Stewed beef flavour

A felirat szerint. A különlegessége a háromzacskósnak, hogy a por meg a zöld fűszerek mellett van egy sűrű, krémszerű leveslap is, ami egészen érdekessé teszi. Kiemelkedőnek nem mondanám, de sokkal ízletesebb, mint egy smack leves.

Simán le kell forrázni, de nem puhul meg olyan gyorsan a tészta, kell neki öt perc, nem elég a három. 

Beszerzési hely: Rákóczi téri kínai bolt

Ár: 250 ft

Filed under leves teszt kínai sertésleves

34 notes

Csak egy két friss benyomás

1. Egész hal mókus-jelmezben: EXPECTATION

2. Egész hal mókus-jelmezben: REALITY

3. Aláírás: “K a t i”

In: Kínai Negyed Étterem, Népszínház utca 15. 

Filed under kínai étterem

14 notes

A fotók nem tűélesek, mert jelenleg nem elérhető a fényképezőm, de a Kínai Jóízű Étterem a Hungária és az Egressy sarkán, rendelhető a netpincéren és nem csak omlós csirkét készítenek és jóval olcsóbb, mint Wang, persze nem az a minőség, de ehető házias kaják. 

1. Illatos gombás (ez a shitake) csirkehúsleves

Bambuszrügy, zöldhagyma és vöröshagyma (vagy shalotta), egy sűrű lé, nem csíp. nekem torokfájásra ideális volt. 

2. Ízes pácban főtt disznóláb (ez köröm), kínai kenyérrel

Hát ez egy kínai fűszerezésű körömpörkölt egy édeskés kenyérrel. Meglepően szőrtelen volt a disznóköröm, a hús része puha, a többi zselés, ahogy kell. A képen az adag a rendelés harmada, mert nem bírtam vele. 

Ára a levesnek 350 volt talán, a köröm a kenyérrel 1200 körül, a konyhafőnök ajánlatában keressétek. Van 100 forint kiszállítási díj és 1500 forint rendelési minimum. 

Filed under kínai Kínai Jóízű Étterem rendelés étterem leves köröm

6 notes

Nem is a tudom is én mire emlékeztető szakéban előfőzött hal, natúr módra, egyben nevű étel döbbentett meg a legjobban, hanem hogy mennyire messze van még a magyar étterem a minimál stílustól a japánhoz képest, ahogyan egy Japánban járó barátom most hazaküldött képein ez jól látható. 

Filed under japán tokio étterem minimál szakéban főzött hal hal

20 notes

Hanoi Pho Étterem - Akadémia utca 11. 1055 (kupon ajánlat)

2014. június 19.

A Hanoi Phoban már jártam korábban is, a belvárosi vietnami éttermek között viszonylag fiatal, 2013 végén nyitott. Most egy két főre szóló kupon ajánlatukra mentünk rá páran. Öt étel, egy leves és egy desszert 3000 forint/főre jött ki. A képek sorrendben: 

  • miso leves tofuval
  • rizsdesszert kókusszal
  • ropogós tavaszi tekercs hússal és rákkal
  • zöld mangó saláta garnélarákkal (garnélarák, mangó, vegyes saláta)
  • lávakövön sertéstarja salátával
  • marhahúsos rizstészta Saigon módra (fokhagymás hátszínfalatok, rizstészta, pirított mogyoró, vegyes saláta)
  • wok tintahal csilis mártással, zöldségekkel
  • a kétszemélyes tál a fő- és előételekkel

Adagra nem laktunk hú de jól, de elég volt. Ételirigyek óvatosan, mert az alsó nagy tálat két embernek hozták ki, osztozni kell az adagokban. A seafood igazából két kajában volt az ötből, De nagyon finom volt zöld mangós garnélasaláta (répa, karalábé és egy kevés szezámolaj)  és a saigoni fokhagymás hátszín is, ami vöröshagymával és angol zellerrel volt összesütve. A tarja is jó volt, egy édes-savanyú szósszal volt leöntve és ahhoz szójás mártogatós volt, nem a megszokott halszószos vietnami cucc. A tintahal az brokkolival, cukkinivel volt még felturbózva és keleti szemmel enyhén csípett. 

Mi ebédidőben mentünk, foglaltunk előtte, de több, mint másfél óra volt a kiszolgálás. A listaára 6000-ért talán túlzás, de a 3000 forintot megérte ez, hogy hét ételt is meg lehet kóstolni.

A Hanoi Phonak nem is a levese az szerintem, ami igazán hasít, én azt középszerűnek nevezném illetve van jobb is a városban,  hanem a wokos konyhája az, amit szerintem érdemes kipróbálni. 

Filed under vietnami hanoi pho akadémia utca kupon étterem ajánló